10 вкусных и полезных мест в Милане от дизайнера Светланы Таккори

Вообще-то итальянцы всегда считали свою кухню самой здоровой, сбалансированной и вкусной в мире. Отчасти они правы: та же паста сама по себе – не такой уж и вредный продукт, это углеводы, которые дают энергию. Итальянские спортсмены поглощают тоннами пасту! Главное – не смешивать макароны с мясом, сыром и разными жирными соусами.

Если есть спагетти с оливковым маслом и овощами и при этом вести подвижный образ жизни, то жиром не обрастешь.

И от пиццы, если ее есть раз в неделю, тоже ничего страшного не будет!

И тем не менее тренд на ЗОЖ и диетическое здоровое питание добрался и до Италии, в первую очередь до Милана. Здесь огромное модное сообщество – дизайнеры, стилисты, фотографы. Все, кто в этой индустрии, хотят быть в хорошей форме и молодо выглядеть, а значит, вести здоровый образ жизни. К тому же люди из мира моды более всех других готовы к новаторству и экспериментам. Вот список миланских ресторанов, где можно попробовать новую тенденцию на вкус.

Guyot

Этот ресторан – ризоттайа, здесь предлагают 30 разных видов ризотто. На мясные я не обращаю внимания, но есть много фантастических овощных, лично я хожу сюда ряди ризотто с тыквой и фисташками. Огромный плюс – безглютеновое меню. Шикарный винный лист!

Be Bop

Итальянский ресторан с 4-страничным безглютеновым меню расположен на берегу канала в Навильи – центре ночной жизни Милана. Когда-то запущенный район превратился в богемный, теперь здесь много ресторанов с различной кухней. В это заведение часто приезжают те, кто страдает от целиакии (непереносимости глютена) и хочет поесть настоящей пиццы, пасты и тирамису. Ну а ваш спутник может съесть стейк или морепродукты, они тоже есть в меню.

GluFree Bakery

Безглютеновая пекарня предлагает пиццу, фокаччу, всевозможную выпечку. Слойки с кремом, канноли, лимонные тарталетки – можно впасть в гастрономическую истерику. Моральная пощечина тем безграмотным людям, которые до сих пор думают, что глютен фри – это невкусно!

Verdi’s Milano

Если вы собрались полюбоваться на фреску «Тайная вечеря» Леонардо да Винчи, зайдите на ланч в этот приятный ресторанчик неподалеку от монастыря Санта-Мария-делле-Грацие, на Corso Magenta. В меню – свежая итальянская еда с веганским акцентом: овощная лазанья, кускус с овощами, салаты, сэндвичи, бриоши, шоколадные маффины.

Joia

Это заведение очень знаменитое, старое и дорогое. Расположено в престижном месте рядом с парком, открыто только на ужин. Шеф Пьетро Лиман готовит Alta Cucina Vegetariana – и это первый в Европе вегетарианский ресторан, отмеченный звездой Мишлен.

Новичку посоветую взять дегустационный сет, есть разные варианты. Я же обычно заказываю закуску «Зеленая планета» в горшочке – веганское фуа-гра, кокосовый суп, ризотто по-сицилийски с фисташками и апельсинами. И десерт из черного шоколада, их здесь два. Один называется Сinque minuti («Пятиминутка») – террин с ореховым сыром страчателла и клубникой; другой – Dulcis in fundo, шоколадный фондан с фисташковым сорбетом и зимними фруктами. Разумеется, оба без глютена и лактозы. Впрочем, здесь готовят блюда и с сыром, если вам нравится.

V3raw

Если бы не знала, то  в жизни бы не поняла, что весь обед веганский или даже сыроедческий! Разнообразное меню, здоровые ингредиенты, вкусные десерты, огромный выбор смузи и соков. Сюда я часто заглядываю на ланч или завтрак. Недешево по сравнению с другими менее «полезными» местами, но здоровье дороже!

Capra e Cavoli

В переводе название ресторана означает «и волки сыты, и овцы целы». Здесь подают и вегетарианскую еду, и рыбу. Находится чуть дальше от центра, но приятная атмосфера, интерьер с цветами, спускающимися с потолка, и креативная подача блюд стоят поездки на такси на ужин или воскресный бранч.

EXKi Magenta

Быстрая еда, takeaway, очень здоровая и свежая – супы, салаты, сандвичи.

Bio с’Bon

Это магазины натуральных продуктов. Их несколько в Милане. Сейчас открылось много подобных биомаркетов, но эти мои любимые. Там нахожу и еду, и экологическую косметику. И всегда можно купить что-то перекусить на скорую руку.

Читайте также

Где вкусно и полезно в Лондоне? Местная жительница Илона Столье делится ценными адресами