Белковый салат из нута – любимое блюдо Кендалл Дженнер и долгожителей

Пару лет назад видео, где Кендалл Дженнер режет огурец, стало вирусным – как будто она делала это впервые в жизни. Тем не менее, недавно супермодель поделилась в соцсетях рецептом салата из нута с огурцом, уточнив, что это ее любимое блюдо.

Дэн Бюттнер, автор бестселлеров «Правила долголетия» и «Где живет счастье», с Кендалл согласен. Долгожители из «голубых зон» – так с легкой руки ученого называют места в мире, где люди живут дольше остального населения на 10-15 лет, съедают минимум одну чашку бобовых в день – горох, чечевицу, эдамаме, нут или фасоль.

«Это источник белка, альтернатива мясу. Большинство продуктов долголетия – простая, крестьянская пища «от сохи», – говорит Бюттнер. – И если мы упростим наш рацион, то будем жить намного дольше».

Некоторым людям трудно усваивать лектины, содержащиеся в бобовых в большом количестве. Они могут быть причиной возникновения синдрома повышенной проницаемости кишечника. Углеводы также являются привлекательной пищей для бактерий ЖКТ, которые потребляют крахмалы и выделяют газ. Поэтому перед приготовлением замачивайте бобовые на несколько часов (лучше на ночь).

Кендалл не срезает с огурца кожуру. В ней содержатся горькие вещества, которые стимулируют пищеварение, витамины С, группы В и Е, такие важные минералы, как калий, кальций, магний, йод.

Салат из нута с огурцом

На 2 порции

• 100 г вареного нута
• 1 небольшой огурец
• 70 г феты
• большой пучок петрушки или другой зелени

Для заправки:

• 3 ст. ложки оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 1 ч. ложка меда
• соль, перец

1. Нарежьте огурец кубиками и петрушку. Положите в салатницу. Добавьте нут. Фету размельчите руками.

2. Ингредиенты для заправки хорошенько перемешайте и заправьте салат.

Читайте также

Вредно ли есть вместе огурцы и помидоры? Рассказывает эксперт

Берберин – природный оземпик? Рассказывает эксперт

Что влияет на долголетие – гены, рацион или экология? Рассказывает геронтолог