
Лунный Новый год: правила традиционной китайской медицины
Зои Гонг, шеф-повар, диетолог, врач традиционной китайской медицины автор книги «Кухня пяти элементов» (The Five Elements Cookbook) не из тех гуру, кто целыми днями сидит дома, практикуя дзен.
Зои молода, любит искусство, музыку и вечеринки, а ее подход объединяет тысячелетнюю технику с современным духом.
«Люди думают, что традиционная китайская медицина (ТКМ) устарела или что она работает только для азиатов. Это не так. Сейчас проводится много исследований на тему ТКМ, ее методы научно обоснованы и могут применяться всеми», – говорит Зои и рассказывает, как их применять зимой.
Как лучше себя чувствовать на следующий день после вечеринки?
Если я знаю, что буду выпивать, то перед выходом приму поддерживающую смесь для печени из корня кудзу или выпью чай из цветков хризантемы. На следующий день буду продолжать пить много травяных чаев, полезных для печени.
Также зимой я часто принимаю теплые ванны и каждую неделю посещаю сеансы акупунктуры.
Что из китайской медицины подойдет всем?
Из базовых принципов: ешьте пять различных видов цельного зерна и 25 видов фруктов и овощей в неделю.
Зимой не пейте холодные напитки, отдайте предпочтение травяным чаям из цветков хризантемы и розы, ягод годжи, китайскому чаю, в которых много антиоксидантов.
А что из еды?
Вместо того, чтобы гоняться за суперфудами из разных уголков мира, ешьте то, что растет вокруг вас или то, что ели ваши предки. Например, вместо макарон и риса – гречку, перловку, полбу или ячменную крупу.
Многие азиаты не могут пить алкоголь – у них сразу краснеют щеки, это генетика сигнализирует о том, что вы можете и не можете есть. Другие сигналы организма – несварение желудка, чувство усталости.
Также варьируйте методы приготовления пищи – запекание, жарка, тушение, отваривание, приготовление на пару, соление, сыроедение и тд.
Что еще есть зимой?
Добавьте в свой рацион костный бульон или холодец – 2-3 порции в день. В нем много коллагена и минералов.
Специи: имбирь, звездчатый анис, корица, черный перец – согревают организм зимой. А вообще старайтесь разобраться со своими коренными проблемами. Китайская медицина лечит не симптомы, а причину.
Есть ли продукт, который мы должны есть каждый день?
Да, яблоко в день! В нем много витаминов, и оно помогает предотвратить многие вещи.
Читать также
Что бы съесть, чтобы крепко спать? Рассказывает эксперт
Спагетти с мангольдом – яркое настроение зимой!
5 шагов к исполнению желаний в новогоднюю ночь: рассказывает психолог