Кто сказал, что здоровое питание должно быть скучным и однообразным?
Диетолог, эксперт по долголетию Элла Давар в своей новой книге The Foodie Diet: Love Food, Live Well, and Heal Yourself («Диета для гурманов: люби еду, живи полноценной жизнью и исцеляй себя») делится лайфхаками, как придать вкус набившим оскомину диетическим блюдам типа куриной грудки и гречки.
Элла выросла на ферме, работала моделью, а профессию диетолога освоила, чтобы решить свои собственные проблемы со здоровьем. Ее принцип — не считать калории и изнурять организм жесткими ограничениями, а улучшить метаболизм с помощью рациона.
Диетолог рассказала, какие продукты у нее всегда имеются на кухне под рукой, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион и внести в самые простые блюда яркие акценты без вреда для фигуры.
Элла Давар
- Травы и специи
Посыпать еду солью — это привычка, которая ведет к задержке жидкости, повышает нагрузку на сердце и почки.
Замените соль на травы и специи — молотый чили, паприку, тмин, кориандр, куркуму, мяту, тимьян, розмарин и т.д. Они обеспечат не только богатство вкуса, но и дополнительную дозу витаминов и антиоксидантов.
Есть еще один плюс: чем меньше вы употребляете соли, тем лучше работают вкусовые рецепторы, а еда кажется более аппетитной.
- Усилители вкуса
Каперсы, маринованный лук, лимоны, шалот, чеснок, вяленые на солнце помидоры, маринованные огурцы и квашеная капуста превращают самые простые блюда в изысканные, добавляя вкус умами.
Вот несколько примеров:
- на сырые овощи или листья салата выжмите сок грейпфрута, посыпьте нарезанным шалотом, посолите, перемешайте, подождите 15 минут, чтобы лук замариновался;
- отварную гречку, киноа или любую другую крупу полейте соусом из меда и уксуса (по чайной ложке), заправьте щепоткой соли;
- в салат из отварной индейки и свежей капусты мелко порежьте маринованный огурчик;
- в омлет бросьте несколько полосок нарезанных вяленых томатов.
- Ягоды
Здесь все просто — малину, вишню, клюкву, чернику добавляйте к каше, творогу или йогурту, используйте в смузи или как десерт.
Летом — свежие ягоды, зимой — замороженные.
Читайте также
Как за три секунды узнать, насколько полезны ваши ягоды?
Мышцы — главный фактор здоровья и долголетия: рассказывает эксперт