«Парадокс энергии» – новая книга Стивена Гандри о том, как справиться с усталостью

06.04.2021

Иллюстрация Борис Давыдов

Текст Диана Васильева

Стивен Гандри – известный кардиохирург, пионер пересадки сердца у детей – последние два десятилетия изучал микрофлору кишечника и считает, что это ключевой фактор здоровья и долголетия человека, а диета – лучшее лекарство от многих болезней.

Возможно, вы читали его бестселлеры, переведенные на многие языки мира, в том числе на русский «Парадокс растений» и «Парадокс долголетия», где он изложил свои мысли по этому поводу. В марте вышла его новая книга «Парадокс энергии», в которой он заявляет, что проблемы с кишечником являются основной причиной недостатка энергии и упадка сил. В подкасте доктор ответил на самые животрепещущие вопросы.

Почему мы все время устаем?

Большинство из нас убеждены, что утомляемость – неотъемлемая часть нашей жизни, и нужно постоянно подстегивать себя кофеином или энергетическими батончиками, чтобы найти силы для нормального функционирования. Но если вы посмотрите на другие общества, например охотников-собирателей, вы не найдете в их лексиконе даже слов для обозначения усталости.

Виноват кортизол, гормон стресса?

Миф об усталости надпочечников и высоком уровне кортизола – один из самых поразительных и распространенных! Пациенты часто обращаются ко мне с этой, как они считают, проблемой, потому что не могут похудеть или хорошо спать. Но 95% этих людей при обследовании имеют абсолютно нормальный уровень кортизола, их надпочечники тоже в норме.

А вот здоровье кишечника влияет на наше самочувствие гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. И когда мы решаем эту проблему, все симптомы, в том числе утомляемость, лишний вес и плохой сон, исчезают.

В чем же причина усталости?

Недавно было опубликовано исследование, в котором изучалось одно из последних оставшихся племен охотников и собирателей в Танзании. Ученые подсчитали их энергозатраты и сравнили с энергозатратами офисных работников. Мужчины племени ежедневно проходят 10‒12 километров в поисках дичи, женщины – 5‒7 километров, собирая ягоды, растения и клубни. И все они в отличной форме и здоровы. Когда их расход энергии сравнили с теми же показателями у офисных работников, то удивились: обе группы расходовали в основном одинаковое количество энергии.

Как такое возможно? Оказывается, огромное количество энергии забирают воспаления, вызванные синдромом повышенной проницаемости кишечника, которые потом приводят к хроническим заболеваниям – ревматоидному артриту, диабету, слабоумию, облысению и многим другим старческим немощам.

Другие причины усталости связаны с тем, что мы едим, и время, в которое это делаем. Эти показатели кардинально изменились за последние 100 лет. Мы перешли от употребления цельной пищи к еде, которая расщепляется на очень простые и быстро усваиваемые сахара, белки и даже жиры. Около 70% нашей стандартной диеты занимают полуфабрикаты и переработанные продукты.

Митохондрии, которые часто называют «электростанциями» клеток, не предназначены для такого режима питания. Митохондрии хорошо перерабатывают в энергию глюкозу, белки и свободные жирные кислоты. Но плохо справляются, когда все три элемента поступают одновременно в огромных количествах, что происходит, когда мы едим три раза в день и еще два раза перекусываем. Наши «электростанции» все время работают с перегрузкой.

Логика проста: чем лучше мы контролируем интервалы между приемами пищи, увеличивая время, в течение которого не едим, тем больше энергии производим. Но за 20 лет работы с пациентами я обнаружил, что это легче сказать, чем сделать. Поэтому мы разработали шестинедельную программу питания, которая постепенно сокращает время приема пищи до семи часов в сутки, тем самым ускоряя обмен веществ.

Что разрушает энергию?

Прежде всего повсеместное использование антибиотиков. Антибиотики широкого спектра действия могут убить бактерии, которые, как мы думаем, заражают нас, но вместе с тем они уничтожают и все полезные микроорганизмы, живущие в нашем кишечнике.

Еще одна беда – это воздействие глифосата – гербицида, применяемого против сорняков. Глифосат распыляют на кукурузу, пшеницу, овес и сою, и он содержится в большинстве наших вин. Глифосат был запатентован как антибиотик, и он, как и любой другой антибиотик, изменяет наш микробиом. Недавние исследования показали, что глифосат вызывает повышенную проницаемость кишечника у крыс.

Синий свет – еще один разрушитель энергии. Все наши устройства, экраны телевизоров, почти все наше освещение в офисах и домах – это синий свет. Избыточное воздействие синего спектра света провоцирует две вещи: запускает выработку гормона голода грелина и подавляет нормальный сон.

А что помогает выработать энергию?

Проведено несколько интересных исследований, в которых доказано, что даже пара минут ходьбы вверх и вниз по лестнице дает огромное преимущество в выработке энергии. Это ответ тем, кто жалуется, что невозможно найти время на спорт.

Ходьба, бег, силовые тренировки или даже элементарные упражнения с гантелями или прыжки во время просмотра телевизора – подойдет любой вариант! А еще лучше разбить тренировку на несколько подходов по 2–3 минуты – то, что я называю спортивным перекусом.