Рацион королевских корги: рассказывает дворцовый шеф-повар
О рационе 94-летней королевы Елизаветы II публика уже неплохо осведомлена: бывший повар Букингемского дворца Даррен Макгрэди, 15 лет проработавший на королевской кухне, выпустил поваренную книгу «Есть по-королевски» («Eating Royally»), в которой подробно описал пищевые пристрастия ее величества.
Низкоуглеводные блюда, небольшие порции, плотный завтрак и легкий ужин, каждый день рыба, клубника в сезон, чай с бергамотом, кусочек шоколадного торта или долька темного шоколада на десерт, рюмочка джина перед обедом или бокал сухого красного на аперитив – вот основные принципы здорового питания царствующей особы.
А совсем недавно Макгрэди запустил ютуб-канал, на котором продолжает делиться подробностями дворцового меню. И знаете, какое видео побило рекорды просмотров? Посвященное рациону королевского корги.
Собачье сердце
Все знают, как любит Елизавета своих милых собачек. Первого щенка Дуки ей подарил отец, король Георг VI, в 1933 году, и с тех пор корги вошли в королевскую семью.
За прошедшее почти столетие они стали таким же символом Великобритании, как Джеймс Бонд: недаром на церемонии открытия Олимпийских игр в Лондоне в 2012-м Елизавета появилась с Дэниелом Крейгом и тремя корги.
Именно корги запечатлен на монете, выпущенной в 2002 году в честь 50-летия коронации Елизаветы II. А фраза принца Гарри о том, что все 33 года своей жизни он только и знает, что терпит лай бабулиных собачек, разошлась на мемы.
Тренировка на собачках
«Я не ожидал, что буду готовить для корги королевы, когда начал работать в Букингемском дворце. Я рассчитывал на королей, королев и президентов, – рассказывает Макгрэди. – В конце концов я добился и этого, но поначалу мне пришлось обслуживать королевских питомцев. У них было собственное меню, и каждый день я подавал им свежую еду».
В меню корги входили четыре вида мяса – говядина, курица, кролик, печень, а также капуста или рис, если наблюдались какие-то проблемы с пищеварением. «Самое важное при приготовлении заключалось в том, что все нужно было тщательно нарезать на мелкие кусочки, чтобы в мясе не было костей, – продолжает Макгрэди и показывает в видео, как аккуратно режет мясо на 5-миллиметровые кубики. – Представьте, что было, если бы кто-нибудь из собак подавился! Я даже подумать об этом не могу».
Какой из этих продуктов был у корги любимым? «Увы, не могу сказать. К самому кормлению меня не допускали, это прерогатива королевы».
«У корги были свои лакеи, – продолжает рассказ Макгрэди. – Шутя мы называли их Догги 1 и Догги 2. Животных укладывали спать в специально отведенной для этого комнате, известной как Комната корги, и спали они в плетеных корзинах, подвешенных над полом, чтобы уберечь их от сквозняка».
Встречи в горах
Шеф-повар вспоминает, как с королевской свитой летал в Балморал, летнюю резиденцию Елизаветы в высокогорье Шотландии. «Сопровождать ее величество в поездке – особая честь. Разумеется, мы были в своих лучших костюмах. В салоне самолета было достаточно прохладно, и собаки улеглись прямо у нас на коленях. Сами понимаете, согнать их при королеве было неудобно. Я потом не знал, как избавиться от собачьей шерсти на моем пиджаке и брюках».
«Именно там, в Балморале, я первый раз увидел королеву. Она шла вдоль реки с компанией своих четвероногих друзей. И я подумал: «Как здорово! Наконец-то я познакомлюсь с королевой». Я подошел поближе, собаки меня увидели и накинулись на меня с лаем. Признаться, я испугался. Зато королева смеялась от души».
Отчего же не посмеяться, когда у тебя и твоих собак такое отменное здоровье – благодаря диете и жизни на свежем воздухе.
Читайте также
Секрет долголетия королевы Елизаветы – ее рацион: рассказывает дворцовый повар
Рецепт салата от старения, а также другая полезная еда для генов
Как принять свой возраст? Рассказывает психолог Марина Мелия, консультант миллиардеров
