Салат из огурцов по-мароккански – гастрономическое путешествие

Что может быть банальнее салата из огурцов? Разве что салат из огурцов и помидоров! Если это только не рецепт от модного парижского шеф-повара Абделя Алауи, автора новой кулинарной книги с марокканскими блюдами.

Как часто бывает, основные ингредиенты салата – самые обычные, все дело в экзотической заправке. Мята, тмин и вода цветков апельсина (ее еще называют померанцевой, продается в интернете, можно заменить на щепотку апельсиновой цедры) превращают дачный салат в гастрономическое удовольствие.

Салат из огурцов с мятно-апельсиновой заправкой

• 2 огурца
• 1 помидор
• 1/2 красной луковицы
• 1 пучок кинзы
• 5 листьев мяты
• 1 ст. ложка тмина
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка белого уксуса
• 2 ст. померанцевой воды
• 1 ч. ложка сахара
• соль, перец

Помидоры нарежьте мелкими кубиками вместе с кожурой и семенами. Очистите и разрежьте огурцы пополам вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Затем нарежьте огурцы мелкими кубиками, посолите и откиньте на дуршлаг.

Мелко нарежьте зелень и красный лук и смешайте с высушенными огуречными кубиками. Добавьте помидоры, тмин, оливковое масло, сахар, белый уксус, воду из цветков апельсина, посолите, поперчите, перемешайте.

Читайте также

Королевский чай: рассказывает бывший повар Елизаветы II

Томаты конфи – приправа, которая оживит любое блюдо

Джулианна Мур о хлорофилле, подтяжке и других секретах красоты