Самые популярные продукты 2022 года – от гибискуса до семечек

Самые популярные продукты 2022 года – от гибискуса до семечек

21.10.2021

Каждый год в конце осени крупнейшая в США и Великобритании сеть супермаркетов Whole Foods Market, специализирующаяся на органических продуктах, выпускает прогноз, в котором предсказывает, какие вкусы, продукты и блюда будут популярны следующие 12 месяцев. Главный акцент, разумеется, делается на пользу для здоровья и заботу об окружающей среде.

Итак, вот 10 трендов в здоровом питании будущего года. 

Овощи от сити-фермеров

Благодаря развитию науки и техники сельхозпроизводители получают возможность выращивать продукцию в самых неожиданных местах, экономя на логистике и других затратах. Так на наших глазах рождается сити-фермерство: овощи, фрукты, зелень, грибы начинают выращивать прямо в мегаполисах, в теплицах и на вертикальных фермах в нежилых помещениях. 

На гидропонике, то есть без почвы, в пробирках с питательным раствором под мощными светодиодными лампами могут расти грибы, помидоры черри, зелень и т.п. и попадать на ваш стол спустя несколько часов, после того как их сняли с этой условной «грядки».

Юдзу

Гибрид мандарина и лимона, который в основном выращивают в Японии, Корее и Китае, завоевывает и западные рынки. Его не употребляют в свежем виде мякоти и сока слишком мало, но из-за яркого, терпкого вкуса цитрусовый станет отличной приправой к множеству блюд.

Редуктерианство

Многие пока не готовы совсем отказаться от мяса и животных белков, но склоняются к сокращению их употребления в пользу продуктов растительного происхождения. Этот подход теперь называется редуктерианством (от слова редукция сокращение, уменьшение).

Мяса, молока, рыбы, морепродуктов и яиц в рационе его адептов меньше, зато все самого высшего качества. Если мясо, то от животных, выращенных на пастбищах на травяном откорме, если курица, то только фермерская, рыба  дикая, из рек, морей и океанов, а не с рыбных ферм.

Гибискус

Чай каркаде на его родине в Африке называют «лекарством от всех болезней». В его составе содержатся антоцианы – защитные фитохимические вещества, которые придают растению яркий цвет и неповторимый вкус. Кроме чая поливитаминный экстракт гибискуса используют во фруктовых пастах, йогуртах и даже порошковом коллагене.

Зерновые 

Но не все, а только те, которые выращены из злаков без применения агрохимии, не говоря уже о генной модификации. Например, когда вместо удобрений используют сидераты – богатые азотом одно- и двухлетние растения, которые высаживают после сбора основного урожая для восстановления плодородия и структуры почвы.

Семечки подсолнечника

На место популярного у зожников арахисового масла приходят старые добрые семечки, которые теперь используют не только для производства подсолнечного масла, но и в крекерах, батончиках и растительном молоке. Посидим, погрызем на скамеечке?

Моринга

Это тропическое вечнозеленое дерево пригодно к употреблению целиком и полностью – от листьев до корней. Оно использовалось в традиционной медицине и аюрведе в течение тысячи лет. А теперь набирает популярность и у жителей больших городов.

Ферментированные напитки

Появляется все больше брендов, выпускающих безалкогольные напитки органического (домашнего) происхождения.

Это не только комбуча (чайный гриб). Газировка естественного брожения с пробиотиками выходит на прилавки в массовом порядке. 

Куркума

Еще один ингредиент, который на протяжении тысячелетий использовался в аюрведической медицине и кулинарии. Казалось бы, зожники всего мира и так уже молятся на обладающую противовоспалительным действием специю! Но, по прогнозам, в будущем году куркума станет еще популярнее, ее будут добавлять даже в квашеную капусту и мороженое на растительной основе.

Читайте также

Диета красоты: что ест косметолог, чтобы иметь гладкую, сияющую кожу

Шведский стол: нордическая диета – новое слово ЗОЖ

Полезные шоколадные трюфели с за 10 минут

Мы используем cookie-файлы для улучшения предоставляемых услуг и сбора статистических данных. Продолжая навигацию по сайту, вы соглашаетесь с правилами использования cookie-файлов согласно Политике SportChic в отношении защиты конфиденциальности персональных данных, предоставляемых посетителями сайта SportChic.

Ок