Мы сортируем мусор, ходим за продуктами с холщовыми сумками и стараемся выбирать еду с точки зрения не только вкуса и пользы, но и влияния на окружающую среду.
Недавнее исследование Оксфордского университета показало, что производство продуктов питания также имеет далеко идущие последствия для окружающей среды. Обработка, транспортировка, распределение, розничная торговля и упаковка – все влияет на выброс парниковых газов, а значит, способствует изменению климата. Знание о том, где и как производится наша еда, может реально помочь сохранить природу.
Мы ратуем за диету из цельных необработанных продуктов не только для собственного здоровья, но и для благополучия всей планеты. Вот семь продуктов с наименьшим углеродным следом.
- Фрукты: в идеале свежие, органические и местные яблоки, бананы, апельсины, цитрусовые, сливы, виноград, персики, ягоды и т.д.
- Цельнозерновые: гречка, пшено, рожь, булгур, кукуруза, киноа, овес и др.
- Овощи: картофель, свекла, морковь и другие корнеплоды, грибы, помидоры, капуста, листовая зелень.
- Орехи: кешью, грецкие, фисташки и др.
- Бобовые: фасоль, чечевицу, нут, маш, сою, фасоль, горох и т.д. по возможности покупайте оптом, из больших мешков, а не расфасованные.
- Мелкая рыба.
- Органический тофу.
Другие способы рационального питания
- Отдавайте предпочтение местным и сезонным продуктам питания.
- Откажитесь от продуктов, перевозимых воздушным транспортом.
- Сократите пищевые отходы.
- Используйте меньше пластика.
- Выращивайте собственные овощи и зелень ‒ посадите грядку на даче или на балконе.
Читайте также
Синди Кроуфорд – о диете, тренировках и модельной карьере