Советуют звезды: идеальное зимнее блюдо для каждого знака зодиака

Новый автор SportChic – астролог Соня ди Луна будет еженедельно докладывать о настроении звезд и планет, чтобы сделать нашу жизнь лучше и ярче на физическом и небесном уровне. Первая тема – рацион на конец осени – начало зимы.

ОВЕН

21 марта – 19 апреля

Этот огненный знак полон энергии, готов бороться и завоевывать. Начните утро с теплого, сытного завтрака, который даст силы на целый зимний день. Хороший вариант – каша с тыквой:  пшенная, рисовая или овсяная.

Тыкву прокрутите в блендере или натрите на мелкой терке, добавьте крупу, залейте растительным молоком и варите до готовности. Посыпьте орехами, при желании добавьте ложечку сиропа топинамбура или кленового.

ТЕЛЕЦ

20 апреля – 20 мая

Основательные, крепко стоящие на земле Тельцы могут быть склонны к медлительности, а зимой и вовсе засыпают. Поэтому небесные светила предлагают вам на завтрак огненную трапезу – популярную на Ближнем Востоке шакшуку – яичницу с помидорами и специями.

На 3 порции

• 3 яйца
• 3 помидора
• 1-2 перца
• 1 зубчик чеснока

Помидоры ошпарьте, очистите от кожуры и семян и порежьте, из болгарского перца удалите семена, мелко порежьте, чеснок порубите. Обжарьте перец и чеснок на оливковом масле минут 5. Добавьте помидоры и продолжайте тушить до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость, – примерно 5–7 минут. В овощной заготовке сделайте три углубления, разбейте в них яйца. Подавайте в подогретой посуде.

БЛИЗНЕЦЫ

21 мая – 20 июня

Представители этого знака не готовы на компромиссы – им подавай  сразу самое лучшее. Вот блюдо, которое удовлетворит обе стороны переменчивого знака.

Небольшую тыкву разрежьте пополам, выньте семена, натрите маслом и солью и запекайте в духовке до мягкости – примерно 30–40 минут. Одну половину тыквы посыпьте корицей и кокосовым сахаром, а вторую – мелко порубленным поджаренным шалфеем.

РАК

21 июня – 23 июля

Рак – ярко выраженный индивидуалист  и преуспевает, когда ему не диктуют, а позволяют полагаться на собственную интуицию. Например, к сытному и питательному киноа вы можете добавить гарнир по настроению – овощной карри, салат из капусты с сушеной клюквой или тыквенное пюре (запеченную в духовке тыкву нарежьте и доведите в блендере до однородного состояния).

ЛЕВ

23 июля – 22 августа

Этот суперсолнечный знак сейчас тоскует – дни становятся все короче и короче, совсем серые. Подогрейте свой жизненный тонус с помощью золотистого латте.

Разогрейте на плите в небольшой каcтрюльке миндальное или овсяное молоко, добавьте пол чайной ложки куркумы, по щепотке имбиря и перца, а мед и кокосовое масло – по вкусу.

ДЕВА

23 августа – 22 сентября

Девы движимы совершенством и преуспевают в больших проектах. И получают приз – прекрасную жареную курицу. Перед готовкой натрите ее солью и кокосовым сахаром и подержите несколько часов в холодильнике, чтобы как следует промариновалась. Гарнир – сезонные овощи.

ВЕСЫ

23 сентября – 22 октября

Весы любят красоту и гармонию. Запеченные овощи ярких цветов – ваше идеальное блюдо. Тыкву, морковь, свеклу, батат и другие корнеплоды мелко порежьте и обжаривайте до хрустящей корочки.

СКОРПИОН

23 октября – 21 ноября

Скорпионы, пожалуй, самый скрытный и соблазнительный знак зодиака. Окунитесь в эту чувственность с яблочным крамбл из миндальной муки.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Яблоки (примерно 500-700 г) очистите и нарежьте, добавьте лимонный сок, экстракт ванили, четверть чашки тростникового сахара и пол чайной ложки соли.
2. Выложите начинку в огнеупорное блюдо. Для теста смешайте по трети чашки овсяных хлопьев, миндальной муки, кокосового или оливкового масла, кокосового сахара, порубите в ручную крошку, выложите на начинку и запекайте около 50 минут.

СТРЕЛЕЦ

22 ноября – 21 декабря

Стрельцы – академики зодиака и любят изучать новые приемы и способы приготовления пищи. Попробуйте кичри – пряное, богатое белком вегетарианское блюдо индийской кухни из риса с машем или чечевицей.

Приверженцы аюрведы используют это блюдо для детокса – употребление его в течение трех-пяти дней очищает органы пищеварения и организм от токсинов. Согласитесь, в зимние месяцы съесть такое сытное блюдо гораздо приятнее, чем например, детокс на соках.

На 4 порции

• 3 средние луковицы
• 2 средние моркови
• 1 большой помидор
• полчашки маша или коричневой чечевицы
• 1 чашка коричневого риса
• 1 ст. ложка кокосового или топленого масла
• по 1 ч. ложке семян тмина, горчицы, кориандра, молотой куркумы
• 1 палочка корицы
• 2 ст. ложки очищенного нарубленного имбиря
• 1 чашка зеленой фасоли, свежей или замороженной
• 1 чашка зеленого горошка, свежего или замороженного
• 1 пучок кинзы

1. На ночь замочите рис и бобы. Приготовьте овощи: кубиками нарежьте лук, морковь и помидоры. Отложите в отдельные чаши.
2. В большой кастрюле растопите кокосовое масло на среднем огне. Добавьте тмин и семена горчицы и жарьте до тех пор, пока семена горчицы не начнут лопаться. Добавьте остальные специи, имбирь и помидоры. Тушите примерно 2–3 минуты.
3. Добавьте лук, морковь, зеленую фасоль, горошек, рис, бобы и 1 литр воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока рис и бобы не станут мягкими, около 45 минут. Подлейте воды, если необходимо. Перед подачей посолите и украсьте листиками кинзы.

КОЗЕРОГ

22 декабря – 19 января

Козероги – один из наиболее практичных знаков зодиака. Им точно понравится овощное рагу с курицей: идеальное сочетание белков, жиров и углеводов.

Курицу разрежьте на небольшие куски, обжарьте, добавьте цветную капусту, морковку, перец или другие овощи, что есть под рукой, специи – кориандр, куркуму, лавровый лист, немного воды и тушите до готовности.

ВОДОЛЕЙ

20 января – 18 февраля

Водолеи – творческие натуры, и кухня для вас – поле для экспериментов. Сезонный stir-fry – это идеальное полотно для кулинарного волшебства. Тыкву, капусту, брокколи, болгарский перец и другие осенние овощи порежьте, посыпьте травами и запекайте в духовке до румяной корочки.

РЫБЫ

19 февраля – 20 марта

Для эмоциональных Рыб, чтобы настроиться на креативный лад, – суп-пюре из корнеплодов на костном бульоне. Костный бульон обычно готовят из ингредиентов, аналогичных типичным бульонам – мясистые кости с большим количеством соединительной ткани (где весь коллаген лежит!), травы и вода.

Разница в том, что на готовку требуется значительно больше времени – иногда до 24 часов. Цель – разрушить соединительную ткань и извлечь как можно больше минералов из костей, чтобы полученная жидкость была богата коллагеном и насыщена питательными веществами.

Костный бульон успокаивает и снимает проблемы с пищеварением, в том числе синдром дырявого кишечника. Коллаген переваривается в отдельные аминокислоты – глицин и глютамин, которые и делают костный бульон таким мощным источником питания.

Но вернемся к зимнему блюду Рыб. Обжарьте пастернак, морковку, корень сельдерея, сладкий картофель и чеснок, залейте костным бульоном и варите до готовности, пока овощи не станут мягкими. Прокрутите в блендере и подавайте.

Читайте также

Чем завтракать зимой? 4 совета от диетолога

5 самых ужасных продуктов: мнение врача

Красота изнутри: 8 продуктов для сияющей кожи и густых волос