Самые модные платформы и издания, в том числе Pinterest и Vogue, провозгласили капусту трендом 2026 года.
Что ж, мы только за – это доступный, универсальный, питательный и полезный продукт, известный еще с античных времен. В наши дни капуста считается самым настоящим суперфудом.
О пользе капусты
Капуста – низкокалорийный продукт, но при этом ее питательная плотность высока. Она, прежде всего, богата клетчаткой – от 1,2 до 3,8 г на 100 г, что улучшают пищеварение и снижают холестерин.
В капусте много витамина C (всего одна чашка сырой капусты покрывает 54% его суточной нормы), витаминов K и группы B, минералов – кальция, калия, магния.
Употребление капусты укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, снижает холестерин.
Все вышеперечисленное характерно для всех видов капусты, а всего их существует более тридцати.
Особенности салата
Рецепт «Три капусты» – это блюдо из серии «все гениальное просто». Вам нужно лишь мелко порезать «овощ года», а потом заправить его оливковым маслом с лимонным соком.
И как часто бывает, простые блюда – самые вкусные! Помните, наши бабушки готовили популярный салат «Витаминный»?
Какие три вида капусты выбрать – на ваше усмотрение: белокочанную, цветную, брюссельскую, пекинскую, брокколи, кольраби, бок-чой, кейл и тд.
Лучше сочетать листовую и кочанную капусту – это придаст салату больше текстуры и вкуса.
Также мне нравится, когда в блюде представлены разные оттенки зеленого – от бледно-салатового до глубокого изумрудного.
Салат «Три капусты»
На 3-4 порции
- 100 г белокочанной капусты
- 1/4 кочана брокколи
- 2 черешка бок-чой
Для заправки:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка горчицы
- соль, перец
Для сервировки:
- 1 ст. ложка семян тыквы или кунжута
- Мелко нарежьте белокочанную капусту и бок-чой. Брокколи разделите на соцветия. Сложите овощи в салатницу.
- Смешайте ингредиенты для соуса и заправьте капусту. Посолите и поперчите, хорошенько перемешайте.
- Перед подачей на стол посыпьте салат семенами тыквы или кунжута.
Читайте также
Пять овощей с высоким содержанием белка: рассказывает эксперт