Блинчики с тертым яблоком любила готовить на скорую руку моя бабушка – побаловать внуков витаминами! А сейчас рецепты выпечки, в которую добавляют яблочное, тыквенное или банановое пюре, – на острие диетологической моды.
Например, яблочные блины подают в модном лондонском ресторане здорового питания Farmacy, который принадлежит Камилле Аль-Файед, сестре Доди Аль-Файеда. Их там часто заказывают Лив Тайлер и Сиенна Миллер.
В своей первой кулинарной книге Farmacy Kitchen Камилла раскрывает их секрет: «Наши блинчики обожают и взрослые, и дети. Мы не просто добавляем яблоко, но еще и готовим из гречневой муки. Гречка неаллергенна, служит источником легкоусвояемых белков и рутина – витамина, который снижает артериальное давление и необходим беременным для профилактики различных осложнений».
В общем, быстро, вкусно – и никаких угрызений совести!
Яблочные блинчики
На 4 порции
- 1 стакан тертых яблок
- 3/4 стакана гречневой муки
- 1/2 стакана молотых овсяных хлопьев или овсяной муки
- 1/2 стакана растительного молока
- 2 ст. ложки меда, сиропа агавы или топинамбура
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка пищевой соды
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1/4 ч. ложки соли
- оливковое масло для жарки
- Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Если тесто получилось слишком густое, добавьте еще молока.
- Смажьте сковороду оливковым маслом и нагрейте на среднем огне. Выкладывайте примерно по 2–3 столовые ложки теста для одного блинчика и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с ягодами, орехами, медом, яблочным вареньем.
Читайте также
Теряют ли яблоки витамины при готовке? Отвечает эксперт
Как приготовить запеченные яблоки с овсянкой – любимое блюдо Елизаветы II