ЗОЖ-гуру Наталья Давыдова о переходе на весеннее время и новой кулинарной книге
Наталья Давыдова – пропагандист здорового образа жизни, автор бестселлеров #ПрессуйТело, создатель фитнес-приложения Welps. И вот ее новое детище – кулинарная книга «Здорово едим. Попробуй счастье на вкус».
В ней Наташа делится вкусными и полезными рецептами из личной копилки: тем, что она каждый день готовит для своей семьи. Объясняет, как выбирать правильные продукты, рассказывает о том, как еда влияет на наше настроение, самочувствие и долголетие, и почему нужно отказаться от глютена и сахара. А нам Наташа поведала о своей весенней диете.
«Весной легче раньше встать из-за длинного светового дня. Теперь я могу с легкостью подниматься в 5.30–6.00 утра. И успеваю больше!
Я стараюсь жить согласно циклам природы и отдаю предпочтение сезонным продуктам – они выращены более натуральным способом и шансов, что они были обработаны химией для продления срока хранения, гораздо меньше.
Единственное исключение – не могу отказаться от любимых ягод зимой, они служат мне десертом. Но в принципе у меня круглый год один и тот же рацион с одними и теми же продуктами:
- мясо и субпродукты
- жирная рыба
- яйца
- полезные жиры: авокадо, орехи, семена, оливковое, кокосовое, льняное масло
- корнеплоды (кроме картофеля)
- капуста, спаржа, сельдерей, редис, листовые овощи
Авитаминоз в условиях нашего климата и современного способа производства продуктов бывает круглый год. Поэтому я слежу за уровнем микронутриентов всегда, и при необходимости корректирую дефициты, принимая витамины и БАДы. В книге я разбираю каждую добавку, но вот три для поддержания иммунитета:
ВИТАМИН Д – жирорастворимое соединение, вырабатывается под воздействием ультрафиолета и почти не поступает в организм с пищей. Поддерживает иммунитет, играет роль нейропротектора, уменьшает возрастное и общее воспаление, снижает риск болезни Альцгеймера.
РЕСВЕРАТРОЛ – антиоксидант, содержится в винограде, вине, какао. Замедляет процесс старения, стимулирует приток крови к мозгу и работу иммунной системы.
ЦИНК – микроэлемент, укрепляет иммунитет, участвует в образовании костной ткани, улучшает работу мозга и гормональный фон, участвует в процессе обновления клеток кожи и образовании коллагеновых волокон».
Наташа поделилась с нами рецептом из новой книги.
Оладьи из корня сельдерея
На 10 штук
- 600 г корня сельдерея
- 40 г рисовой, гречневой, амарантовой или любой другой безглютеновой муки
- 2 яйца
- 2–3 зубчика чеснока
- пучок укропа или петрушки
- масло для жарки
- Натрите корень сельдерея мелкой соломкой, посолите и оставьте на 10 минут. Чеснок и зелень мелко порубите.
- Миксером смешайте сельдерей, муку, яйца, чеснок и зелень. Из полученной массы сформируйте оладьи и обжаривайте их с каждой стороны по 2-3 минуты. Накройте крышкой и доведите оладьи до готовности на медленном огне или в духовке в течение 10–15 минут.
Читайте также
Что у вас в холодильнике? В гостях у Натальи Давыдовой (видео)
Все о витаминах: интервью со спортивным врачом (видео)
Шесть биодобавок, которые превратят сухие слабые волосы в густые и блестящие
